梔子黃國家使用標(biāo)準(zhǔn)
人氣:5600 發(fā)表時(shí)間:2016-04-27
梔子黃(crocin,gardenia yellow),別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中的黃色色素,其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24,相對分子質(zhì)量976.97。在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)【GB2760—2014】中梔子黃的CNS號:08.112 功能:著色劑,以下使用量單位以g/kg計(jì),特別說明如用于果凍粉,按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量。梔子黃詳細(xì)使用標(biāo)準(zhǔn)如下:(也可點(diǎn)擊天旭生物官網(wǎng)“國標(biāo)查詢”系統(tǒng)自行查閱)
食品級梔子黃是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品,具有著色力強(qiáng),色澤鮮艷、色調(diào)自然、無異味、耐光、穩(wěn)定性好、色調(diào)不受PH影響,對人體無毒副作用等優(yōu)點(diǎn),是目前國際流行的天然食品添加劑。用途:梔子黃為國家首批公布的藥食兩用資源,具有清熱、解毒、降血脂等要用功能。本品可用于對面條、餅干、酒類等食品著色。廣州天旭食品添加劑有限公司為您提供梔子黃。
梔子黃國家使用標(biāo)準(zhǔn):
梔 子 黃 | 使用范圍 | 用 量 |
人造黃油(人造奶油)及其類似制品(如黃油和人造黃油混合品) | 1.5 | |
冷凍飲品(03.04食用冰除外) | 0.3 | |
蜜餞類 | 0.3 | |
腌漬的蔬菜 | 1.5 | |
熟制堅(jiān)果與籽類(僅限油炸堅(jiān)果與籽類) | 1.5 | |
堅(jiān)果與籽類罐頭 | 0.3 | |
可可制品、巧克力和巧克力制品,(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 | 0.3 | |
生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮) | 1.0 | |
生干面制品 | 0.3 | |
方便米面制品 | 1.5 | |
糧食制品餡料 | 1.5 | |
糕點(diǎn) | 0.9 | |
餅干 | 1.5 | |
焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 1.0 | |
熟肉制品(僅限禽肉熟制品) | 1.5 | |
調(diào)味品(12.01鹽及代鹽制品除外) | 1.5 | |
果蔬汁(漿)類飲料 | 0.3 | |
固體飲料 | 1.5 | |
風(fēng)味飲料(僅限果味飲料) | 0.3 | |
配制酒 | 0.3 | |
果凍 | 0.3 | |
膨化食品 | 0.3 |
梔子黃提取工藝:
將梔子果實(shí)粉碎成粉末,或用水或乙醇浸出制成黃色液體,然后濃縮、干燥而成?;?qū)⒉丶t花干燥后,用乙醚熱浸,再用7%的乙醇冷浸,添加95%乙醇放置后析出的油狀物質(zhì),用乙醇、乙醚熱溶液處理而得晶體。
梔子黃分子結(jié)構(gòu):
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