辣椒精品牌哪家好,如何選擇合適的辣椒精生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品?

人氣：2652   發(fā)表時(shí)間2016-05-05

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，一些天然植物的提取物應(yīng)用越來(lái)越廣泛，大有取代合成食品添加劑的趨勢(shì)。辣椒油樹(shù)脂（即辣椒精，以下簡(jiǎn)稱(chēng)辣椒精）就是其中的一個(gè)產(chǎn)品，主要是提取辣椒的辣味物質(zhì)以豐富食品的風(fēng)味，達(dá)到天然健康、節(jié)約成本以及方便生產(chǎn)等目的。

國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)辣椒精的廠家非常多，產(chǎn)品質(zhì)量也參差不齊。如何選擇一個(gè)合適的廠家作為供應(yīng)商就變成了一個(gè)頭痛的問(wèn)題，最近收到很多朋友給我們的郵件咨詢辣椒精的廠家和品牌要如何選擇。在這里呢我給大家分享一些辣椒精的市場(chǎng)現(xiàn)狀和選擇辣椒精時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題。

首先，我把辣椒精的渠道分為4種：

一、進(jìn)口辣椒精。

1、進(jìn)口辣椒精的優(yōu)勢(shì)：

進(jìn)口辣椒精主要的來(lái)源國(guó)為印度，因?yàn)橛《鹊睦苯酚械锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，由于氣候和品種的原因印度的辣椒中辣椒素的含量非常高所以出產(chǎn)率較高，并且口感非常猛烈，猶如針刺一般的爆辣入口既有。正是由于這種口感的所以會(huì)讓人有一種印度辣椒精會(huì)比國(guó)產(chǎn)辣椒精辣的錯(cuò)覺(jué)。

2、進(jìn)口辣椒精的品牌：

印度辣椒精的品牌主要有AK、普朗特（plant)、新賽德(synthite)、博世（boss)這幾個(gè)，在國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的有AK、普朗特和新賽德。

3、哪里可以買(mǎi)到進(jìn)口辣椒精？

現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)通過(guò)很多渠道都可以買(mǎi)到印度進(jìn)口的辣椒精，凡事原包裝的并且沒(méi)有被拆過(guò)的包裝質(zhì)量都沒(méi)有太大的問(wèn)題。但是不同的購(gòu)買(mǎi)渠道價(jià)格會(huì)有較大的差距，小的經(jīng)銷(xiāo)商一般價(jià)格會(huì)相對(duì)偏貴，大的經(jīng)銷(xiāo)商價(jià)格可以商談的空間會(huì)大一些，還有很多國(guó)內(nèi)辣椒精的生產(chǎn)廠家處也可以購(gòu)買(mǎi)，并且因?yàn)楦鷩?guó)外辣椒精生產(chǎn)廠家有比較密切的合作，可能價(jià)格的優(yōu)勢(shì)會(huì)更大一些。但是由于從廠家拿貨一般都有起訂量的要求，所以小批量購(gòu)買(mǎi)的客戶比較難直接從這一渠道購(gòu)買(mǎi)。這里提供給大家一個(gè)技巧，小批量拿貨可以跟廠家說(shuō)你是拿來(lái)試用，如果產(chǎn)品可以的話后期訂單的量會(huì)增加。

二、國(guó)產(chǎn)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的辣椒精；

1、國(guó)產(chǎn)品牌辣椒精的印象

國(guó)產(chǎn)的辣椒精一直給人的感覺(jué)就是質(zhì)量不如進(jìn)口的好，主要體現(xiàn)在辣椒精的口感上。前面說(shuō)過(guò)了印度辣椒精的口感入口既有針刺般的辣味，這種辣來(lái)得非常直接，就好像火直接鉆進(jìn)了味蕾瞬間燃燒了起來(lái)；而國(guó)產(chǎn)的辣椒精口感來(lái)得比較柔和，這種風(fēng)格更像是中國(guó)人幾千年來(lái)形成的靦腆的性格，慢慢的熱起來(lái)。造成這種結(jié)果的原因主要是因?yàn)閮蓢?guó)的氣候和辣椒的品種。

2、國(guó)產(chǎn)品牌辣椒精和進(jìn)口品牌辣椒精口感哪個(gè)更好？

那么這兩種風(fēng)味哪一種更好呢？其實(shí)我覺(jué)得不能單純的說(shuō)哪一種好哪一種不好，如果是個(gè)人需求可能每個(gè)人的喜好會(huì)有一些不一樣，就像……同樣是美女，有的人可能喜歡溫文爾雅的，而有的人卻喜歡火辣性感的。

但是用在商業(yè)上，前者通常會(huì)更討好一些，因?yàn)榇蟛糠秩藭?huì)覺(jué)得國(guó)產(chǎn)的辣椒精辣的慢的原因是因?yàn)槔倍炔粔?。所以通常要添加更大的量才能達(dá)到快辣的效果，這樣的話無(wú)形中會(huì)增加產(chǎn)品的成本。

3、國(guó)產(chǎn)辣椒精國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家有哪些？

國(guó)內(nèi)的辣椒精生產(chǎn)廠家其實(shí)也比較多，這里給大家推薦幾個(gè)在市面上常見(jiàn)的生產(chǎn)商：廣州天旭食品添加劑有限公司、河北晨光生物有限公司、青島賽特等。這其中河北晨光規(guī)模上是最大的，產(chǎn)品的品質(zhì)也有保障（當(dāng)然要正規(guī)渠道），但是也可能是企業(yè)大了服務(wù)上總給人感覺(jué)有些許的傲慢；廣州天旭規(guī)模要小一些，但是在產(chǎn)品的品質(zhì)、應(yīng)用服務(wù)、產(chǎn)品性價(jià)比上都有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)；青島賽特各方面也還不錯(cuò)，不過(guò)銷(xiāo)售的范圍比較窄。

4、國(guó)產(chǎn)的辣椒精到底值不值得購(gòu)買(mǎi)？

這個(gè)問(wèn)題如果我來(lái)回答呢，當(dāng)然是值得購(gòu)買(mǎi)啦。第一呢，國(guó)產(chǎn)的辣椒精品牌比進(jìn)口的辣椒精品牌首先在價(jià)格上有一定的優(yōu)勢(shì)；第二，現(xiàn)在很多國(guó)產(chǎn)的辣椒精品牌也是從印度直接進(jìn)口辣椒干為原材料，所以口感上也可以達(dá)到和印度辣椒精品牌一樣的入口即辣，例如上面提到的廣州天旭就是采用進(jìn)口辣椒和國(guó)產(chǎn)辣椒以一定的比列混合提取的，結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)；第三，國(guó)產(chǎn)辣椒精的顏色通常要比進(jìn)口的好看，更加透亮；第四嘛，當(dāng)然是要支持國(guó)產(chǎn)啦，哈哈??！

三、國(guó)內(nèi)廠家調(diào)配的辣椒精；

所謂的調(diào)配就是從印度或者國(guó)內(nèi)的辣椒精生產(chǎn)廠家購(gòu)進(jìn)高辣度的辣椒精，通過(guò)一定的工藝調(diào)配成低辣度的辣椒精，然后貼上自己的品牌；或者直接貼上自己的品牌賺取中間的差價(jià)。這樣的廠家就比較多了，國(guó)內(nèi)大部分標(biāo)榜國(guó)內(nèi)辣椒精生產(chǎn)廠家的企業(yè)都是采取這樣的方式經(jīng)營(yíng)。因?yàn)椴恍枰崛≡O(shè)備，也不需要提取技術(shù)，門(mén)檻較低。但是這些企業(yè)里面產(chǎn)品的質(zhì)量水份就很大了，如何挑選這些企業(yè)的產(chǎn)品請(qǐng)參考下文所講的“挑選辣椒精需要注意的問(wèn)題”。

四、經(jīng)銷(xiāo)商代理的辣椒精。

辣椒精的代理商在各大批發(fā)市場(chǎng)基本都能找到，代理的品牌也是五花八門(mén)。但是只要是正規(guī)的代理商所代理的正規(guī)品牌，一般來(lái)說(shuō)安全上問(wèn)題都不會(huì)太大，但是質(zhì)量上卻有巨大的差別。大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要睜大眼睛分辨清楚，不然很容易就變成了冤大頭。

挑選辣椒精應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

1、應(yīng)該要明確自己的需求

你要清楚的知道自己做的產(chǎn)品要達(dá)到什么樣的效果，然后根據(jù)自己的需求尋找產(chǎn)品。

2、了解辣椒精產(chǎn)品的基本屬性

辣椒精的規(guī)格有幾個(gè)需要注意的地方：

1、辣椒精分為水溶性和油溶性兩種，水溶性即可以在水里溶解，油溶性即可以在油中溶解；

2、根據(jù)辣的程度不同，辣椒精可以分為1%到10%不等的辣度，辣度越高濃度越高，價(jià)格也就越高，添加量就越小，國(guó)際上通用的辣椒精的單位為UC，一般150,000,000UC濃度等于10%的辣度；

3、根據(jù)顏色的深淺辣椒精可以分為普通辣椒精（即有顏色的辣椒精，一般為深紅色液體與辣椒紅的顏色一致，稀釋過(guò)后為橙紅色）、脫色辣椒精（淡黃色液體，稀釋過(guò)后不會(huì)有很明顯的顏色，基本透明）、無(wú)色辣椒精（純清的透明液體，稀釋過(guò)后也不會(huì)有任何顏色，和水一樣都是透明的）。應(yīng)用在不同的產(chǎn)品中就要選擇不同顏色的辣椒精，列如生產(chǎn)泡椒鳳爪的企業(yè)就要選擇脫色或者無(wú)色辣椒精。

4、由于辣椒精生產(chǎn)廠家眾多，為了追逐利益，搶占市場(chǎng)，很多廠家也是想方設(shè)法使產(chǎn)品差異化。如果是往提升產(chǎn)品的品質(zhì)以增加產(chǎn)品的附加值的話倒也是一件好事，但偏偏很多企業(yè)不是這樣做的，有一種很常見(jiàn)的手段大家要特別注意，由于很多客戶不具備檢測(cè)辣椒精辣度的儀器，所以很多辣椒精廠家產(chǎn)品的實(shí)際辣度比標(biāo)簽上所標(biāo)注的辣度要低，但是價(jià)格卻比正規(guī)廠家同辣度的產(chǎn)品要便宜一點(diǎn)或者一樣的價(jià)格，但是相比起本身的價(jià)值就和售價(jià)不對(duì)等了。感官的東西光靠舌頭是很難試出來(lái)細(xì)小的差別的，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要擦亮眼睛哦，如果實(shí)在不會(huì)選那就選擇我上文提到的正規(guī)廠家吧，畢竟這些廠家的信譽(yù)度還是比較可靠的。

5、有很多應(yīng)用在液體產(chǎn)品中的廠家一定要注意，因?yàn)檫x到了效果不好的辣椒精會(huì)產(chǎn)生沉淀、浮油、渾濁等現(xiàn)象。主要有兩個(gè)原因，辣椒精本身的果膠或者其他雜質(zhì)沒(méi)有脫離干凈或者乳化工藝沒(méi)有做好。所以在購(gòu)買(mǎi)前要跟你所選的供應(yīng)商講清楚是用在液體中，不可以有沉淀。但是如果天氣冷了會(huì)影響辣椒精本身的流動(dòng)性，或者產(chǎn)品本身出現(xiàn)少許沉淀一般是不用擔(dān)心的，將包裝放入熱水中一會(huì)兒就可以了。

6、很重要的一點(diǎn)，一定要注意食品安全，辣椒紅和辣椒精中最容易被不法商家添加國(guó)家禁止的蘇丹紅和羅丹明B，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要對(duì)方提供三證和官方出具的各項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告，主要有常規(guī)檢測(cè)報(bào)告還有剛剛所說(shuō)的蘇丹紅和羅丹明B的專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告。如果條件允許的情況下最好自己將收到的貨物抽樣送到第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，這樣可以確保萬(wàn)無(wú)一失。只是會(huì)產(chǎn)生額外的檢測(cè)費(fèi)用，這些檢測(cè)項(xiàng)目一般在幾百元到一千多元不等。

好了，關(guān)于選擇辣椒精廠家、市場(chǎng)和一些常見(jiàn)問(wèn)題和注意的地方就先跟大家分享到這兒了，看了這么多心里有了一個(gè)大概方向了嗎？如果您還有什么疑問(wèn)，或者有更多的關(guān)于食品或者食品添加劑的問(wèn)題，歡迎關(guān)注我們的公眾號(hào)“天旭生物tianxubiotech"給我們留言或者撥打我們的電話020-62222592來(lái)咨詢，也歡迎給小編我發(fā)送email提問(wèn)，郵箱地址是lex@tianxubio.com.我會(huì)在第一時(shí)間回復(fù)您的問(wèn)題。謝謝！