天然色素中的比較單位色價(jià)和含量有什么區(qū)別？
人氣：12752 發(fā)表時(shí)間2017-03-18
我們公司市場(chǎng)部的同事，常常聽(tīng)到有客戶(hù)詢(xún)問(wèn)這個(gè)色素的色價(jià)是多少，這個(gè)色素的含量是多少。也有的客戶(hù)會(huì)問(wèn)色價(jià)是什么東西。那么今天天旭生物的小編就來(lái)科普下色價(jià)和含量之間的關(guān)系。色價(jià)是天然色素的主要質(zhì)量指標(biāo)之一，能從一定程度上反映色素含量的高低和產(chǎn)品著色能力的強(qiáng)弱，對(duì)于單品色素，也是直接參與價(jià)格核算的重要依據(jù)之一。也就是說(shuō)色價(jià)越高，價(jià)格就越貴些?？蛻?hù)可以根據(jù)自己對(duì)食品著色效果，選擇不同色價(jià)的天然色素。
色價(jià)的單位表示方法也有多種，通常分國(guó)際單位（CU）和國(guó)內(nèi)單位（EU），像辣椒紅國(guó)際單位10萬(wàn)CU，就是相當(dāng)于國(guó)內(nèi)單位的E150。
有些天然色素即可以用色價(jià)來(lái)表示，也可以用含量來(lái)表示的，像姜黃色素，β-胡蘿卜素，胭脂蟲(chóng)紅，葉綠素銅鈉鹽，胭脂樹(shù)橙等天然色素常常就會(huì)說(shuō)百分之多少的含量。
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