辣椒紅色素在化妝品中的穩(wěn)定性研究

人氣：1034   發(fā)表時間：2021-08-04

近年來，合成色素引起的食品安全問題屢見不鮮，純辣椒紅色素是一種有光澤的品紅色針狀結(jié)晶，具有橙色或橙色調(diào)，而色素因其色調(diào)自然、安全性高等特點越來越受歡迎，辣椒素是紅色素的代表，是從干燥紅辣椒中提取的脂溶性色素，是類胡蘿卜素色素，那么，下面一起了解下吧!


　　但辣椒素色素也存在一定的不足，主要表現(xiàn)為溶解度小、著色不均勻、不易調(diào)色，易受光、溫度、氧化等因素的影響。 目前，辣椒素色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用研究較少，尤其是在化妝品中，考察不同條件下色素穩(wěn)定性的變化程度和規(guī)律，本文對辣椒素色素在化妝品應(yīng)用中可能存在的影響因素進行研究分析，為其在化妝品中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
　　你知道辣椒素色素的溶解性嗎?
　　辣椒紅色素完全溶解在米糠油、液體石蠟、棕櫚酸異辛酯中，微溶解在聚二甲基硅氧烷聚合物中，部分沉淀; 結(jié)果表明，辣椒素色素易溶于非極性大的油脂，特別是植物性油脂，色素在植物性油脂中的穩(wěn)定性好，可能與油脂中的成分有關(guān)。 在室外太陽光下放置3天，目測辣椒紅色素在米糠油中幾乎不褪色。 液體石蠟和棕櫚酸異辛酯略有褪色，聚二甲基硅氧烷聚合物褪色明顯。 因此，色素在化妝品配方的應(yīng)用中盡量先與非極性油脂完全溶解。
　　辣椒素在化妝品中的添加效果受多種因素的影響，你知道它是如何作用的嗎?
　　1 .光對色素穩(wěn)定性的影響
　　辣椒紅色素在避光條件和室內(nèi)自然光下比較穩(wěn)定， 表明辣椒素色素在室外太陽光下穩(wěn)定性差，容易解。 因此，為了提高化妝品中色素的光穩(wěn)定性，須避免光的照射，吸光度無明顯變化; 在室外太陽光下不穩(wěn)定，吸光度驟降，12小時就完全褪色了。添加適當(dāng)?shù)墓夥€(wěn)定劑或使用不透明的包裝材料。
　　2 .溫度對色素穩(wěn)定性的影響
　　溫度對辣椒素色素有一定的影響，說明在使用中盡量避免高溫和長時間加熱，以免色素解，室溫低于80 時吸光度變化小，基本穩(wěn)定，超過80 時吸光度明顯降低。
　　3.p H值對色素穩(wěn)定性的影響
　　p-h為3時，溶液渾濁，吸光度上升; 在剩下的p H條件下，與對照品相比，吸光度沒有顯著差異。 常用化妝品的p H值通常為4~8.5。 因此，辣椒素色素適用于大部分化妝品配方，但對于偏酸或偏堿的體系，需要充分考察產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
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