身邊常見(jiàn)的天然色素有哪些呢？

人氣：1943   發(fā)表時(shí)間：2022-04-23

身邊常見(jiàn)的天然色素有哪些呢？

    誰(shuí)不喜歡五顏六色、美味的食物？現(xiàn)在決定你在超市里選擇一種產(chǎn)品的主要因素不是其他了，而是在于“它”好不好看。近年來(lái)，隨著人們追求健康和安全第一的心理要求，天然色素的市場(chǎng)不斷逐年成長(zhǎng),天然色素已經(jīng)深入到我們生活當(dāng)中，在我們的身邊也存在著很多常見(jiàn)的天然色素，在天然食品中獲得的食用色素。那么我們就來(lái)看看在日常生活中都有哪些天然色素。

   常見(jiàn)的天然色素有哪些？

   辣椒紅，這種色素可以廣泛用于冷凍飲品、糕點(diǎn)、米面制品、熟肉制品、飲料、果凍膨化、調(diào)味品等多種食品中。其中油溶性辣椒紅較為常見(jiàn)，外觀呈現(xiàn)橙紅至深紅色，流動(dòng)性好，顏色鮮艷，著色力穩(wěn)定，是一種優(yōu)秀的食品著色劑。它可用于將食物染成橙色至深紅色，色價(jià)越高，顏色越鮮紅。

    植物炭黑可應(yīng)用于糖果、粉圓、糕點(diǎn)、餅干等食品。具有安全有保障，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)。

    姜黃一種可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認(rèn)為是最有開(kāi)發(fā)價(jià)值的食用天然色素之一。其天然黃色素，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、安全無(wú)毒等特性。

梔子藍(lán)色素可用在果汁(味)型飲料、配制酒、糕點(diǎn)上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等產(chǎn)品上。它具有良好的著色性能，暗藍(lán)色水溶性液體或粉末，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，抗光、耐熱性好。因此受到食品行業(yè)關(guān)注。

    芒果色素，這種復(fù)配色素可用于烘烤食品、餡料、糕點(diǎn)、飲料、果凍、餅干、面包等等食品，是由幾種天然色素復(fù)配而成的，色澤自然，穩(wěn)定性強(qiáng)，耐高溫，能滿足更多食品對(duì)天然色素的需求，從而也能促進(jìn)人的食欲！

    香芋紫色色素廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、餡料、果凍膨化等食品，它的著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，淡紫色液體或粉末，可以更好的解決香芋味食品的著色功能，使食物自然、色彩誘人，從而使復(fù)配色素更經(jīng)濟(jì)、更有效，更能滿足食品顏色的要求。

    草莓紅色素，紅色或紅褐色的液體或粉末。也是屬于復(fù)配色素，易溶于水，耐高溫，穩(wěn)定性強(qiáng)，色澤自然，利用植物草莓的果實(shí)為原料， 用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。主要用作紅色著色劑，可作為餅干、糕點(diǎn)、飲料、面包、果凍、蛋糕、糖果等食品著色。讓食物更有食欲！

    自然界單體的天然色素色調(diào)比較稀少，根本不能滿足實(shí)際應(yīng)用上多姿多彩的需要，實(shí)際應(yīng)用中不同產(chǎn)品需要不同的色調(diào)，甚至有些個(gè)性化的產(chǎn)品需要特殊的色調(diào)。很多單一的天然色素是原料型的著色劑，不適合直接加到食品中著色，應(yīng)用需要與其它色調(diào)的天然色素進(jìn)行復(fù)配方可達(dá)到理想的效果。最終完全滿足某種食品的使用需要，從而使天然色素的應(yīng)用更加方便、廣泛和個(gè)性化。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有很多復(fù)配型的天然色素，比如：天然復(fù)配草莓紅色素，復(fù)配紫薯色素，復(fù)配檸檬黃色素、復(fù)配抹茶綠色素等等，目前已經(jīng)有些天然色素，其著色性能和穩(wěn)定性已經(jīng)可以完全替代人工色素。

    食用天然色素在發(fā)展中仍有許多發(fā)展障礙，它本身有一定的不足，即使這樣，追求天然和健康，還是人類共同的心聲！

    此外，消費(fèi)者對(duì)人造添加劑負(fù)面影響的認(rèn)識(shí)不斷提高，進(jìn)一步支撐了對(duì)食品天然色素的需求，在滿足消費(fèi)者健康需求的同時(shí)，生產(chǎn)出更多創(chuàng)新產(chǎn)品，讓大家吃得更營(yíng)養(yǎng)、更放心，更美味。

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