天然色素既提升了食物的顏值，又有健康價(jià)值

人氣：1117   發(fā)表時(shí)間2022-08-29

    色素可以分為兩類(lèi)，一類(lèi)是合成的，另一類(lèi)是天然的。根據(jù)科學(xué)論證，后者對(duì)人體有一定的保健作用，特別是在抗氧化和提高免疫力方面，如我們生活中所常接觸的β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素等。

胭脂蟲(chóng)紅

    胭脂蟲(chóng)紅作為一種安全的天然色素的，從寄生在仙人掌類(lèi)植物上的雌性胭脂蟲(chóng)體內(nèi)提取出的色素，由雌性胭脂蟲(chóng)干體磨細(xì)后用水提取而得的紅色色素，其主要成分是胭脂蟲(chóng)酸。

胭脂蟲(chóng)紅可用于食品中比如糖果、飲品、肉制品的著色，也可用于化妝品中。胭脂蟲(chóng)紅色素除了著色功能外，有研究表明其對(duì)防止因致癌物導(dǎo)致的DNA損傷有明顯的作用，并可用于病毒性疾病、癌癥和艾滋病的防治。胭脂蟲(chóng)紅與黃、橙、紅色素，如姜黃素、胭脂樹(shù)橙、辣椒紅、β－胡蘿卜素混合可調(diào)出一系列不同色調(diào)的產(chǎn)品。

胡蘿卜素

    它是一種橙黃色的色素，胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如:胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強(qiáng)烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品 (單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過(guò)量時(shí)會(huì)使人中毒)。它對(duì)人體很親和，其主要作用就是可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維A，只要日常生活飲食中攝入充足，就算你長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦，眼睛也不會(huì)覺(jué)得干澀。我國(guó)北方氣候干燥，尤其易脫屑掉皮。豐富的胡蘿卜素有助于肌膚快速恢復(fù)，并保持肌膚結(jié)構(gòu)完整。假如你經(jīng)常眼干眼澀、經(jīng)常皮膚干燥，那就多吃一些富含胡蘿卜素的天然食物！

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