調(diào)理肉制品的天然色素

人氣：1050   發(fā)表時(shí)間2022-12-30

   調(diào)理肉制品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調(diào)味料和其它輔料，經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或預(yù)加熱等工藝加工而成的非即食類(lèi)肉制品。調(diào)理肉制品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售。

   調(diào)理肉的優(yōu)勢(shì)：調(diào)理肉具有免洗、免調(diào)理、食用方便、衛(wèi)生安全等特點(diǎn)。消費(fèi)者可以直接烹飪，也可以DIY調(diào)理，就可以做出美味食品。同時(shí)，肉類(lèi)加工企業(yè)可以擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。

   調(diào)理肉為什么能保持柔弱鮮亮的顏色，近年來(lái),色素在我們的生活當(dāng)中可以說(shuō)是必定會(huì)有的，適合調(diào)理肉的天然色素類(lèi)型選擇較少，符合法律法規(guī)的天然色素為：β-胡蘿卜素、辣椒紅、甜菜紅、高粱紅、天然胡蘿卜素。那你知道嗎？胭脂蟲(chóng)紅是迄今為止，最安全可靠的天然色素之一，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，特別的安全健康。也可以加入到調(diào)理肉上。

   天然色素是從天然的植物等提取而來(lái)，被作為食品添加劑使用，與其他合成色素不同，其個(gè)化性、色澤自然、耐高溫、性能穩(wěn)定。

   調(diào)理肉正好迎合了人們?nèi)找婕涌斓纳罟?jié)奏。我國(guó)的調(diào)理肉制品主要以速凍調(diào)理肉制品為主。例如調(diào)味肉串、調(diào)味肉丸、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅，以及調(diào)理好的肉片、肉丁、肉絲等商品。市場(chǎng)上一人食半成品菜中的肉制品就是調(diào)理肉，這將會(huì)對(duì)調(diào)理肉有很大的需求。

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部分內(nèi)容摘取自互聯(lián)網(wǎng)