葉綠素一波三折終成定數(shù)

人氣：3082   發(fā)表時(shí)間2015-11-24

葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素為原料經(jīng)過精加工而成的天然色素。葉綠素銅鈉鹽具有天然綠色植物的色調(diào)，著色力強(qiáng)，對(duì)光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH<6的溶液中有沉淀產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食品中。葉綠素銅鈉鹽功能為著色劑，在國(guó)標(biāo)中編號(hào)為08.009，允許添加量為0.05g/kg。

葉綠素銅鈉鹽在烘培原料選材中倍受青睞，湘旺食品無可厚非的也有使用葉綠素，早在第一次給湘旺食品寄的樣品中也有葉綠素銅鈉鹽。由于當(dāng)時(shí)在展會(huì)上與湘旺食品的老板的交流時(shí)只是簡(jiǎn)單的了解到對(duì)于樣品比較重視穩(wěn)定性和耐高溫，于是我們的第一次樣品就針對(duì)這兩個(gè)要求來調(diào)配。然而在實(shí)際的試樣中發(fā)現(xiàn)效果并不是特別好，分析之后才知道問題在于葉綠素銅鈉鹽的濃度。第一份樣品的濃度是常規(guī)的濃度，而湘旺食品的需要的是更高濃度的葉綠素銅鈉鹽，在收到對(duì)方的反饋之后我們立即讓技術(shù)部調(diào)配了比第一份葉綠素銅鈉鹽濃度高的樣品郵寄到湖南株洲。

產(chǎn)品的穩(wěn)定性達(dá)到了，耐高溫沒有問題，濃度也調(diào)高了，原本以為第二份葉綠素銅鈉鹽試樣會(huì)一帆風(fēng)順。事情并沒有我們想的那么簡(jiǎn)單，湘旺食品在試了葉綠素銅鈉鹽后反饋到直觀的看上去在色澤方面是很不錯(cuò)的，但香味卻比以前的濃厚，在一定程度上影響了銷售。業(yè)務(wù)員將這個(gè)情況向公司反應(yīng)之后引起了公司的重視。技術(shù)部的數(shù)名資深工程師開會(huì)研討，如何在保證葉綠素銅鈉鹽高濃度產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)能將香味調(diào)的低一點(diǎn)，經(jīng)過工程師的研究之后對(duì)高濃度葉綠素銅鈉鹽做了一定的技術(shù)處理。這是第三次郵寄的葉綠素銅鈉鹽，終于在試樣后接到了葉綠素銅鈉鹽試樣成功的喜訊。

湘旺食品在葉綠素酮鈉鹽的試樣中一波三折，天旭生物最終還是為其調(diào)配了最適合的產(chǎn)品。

雖說葉綠素銅鈉鹽走了三部曲，但天旭生物沒有因此而放棄，堅(jiān)持用科學(xué)的方法為客戶調(diào)配最適合的產(chǎn)品！