轉(zhuǎn)基因你知多少？

人氣：957   發(fā)表時(shí)間：2016-01-12

一、簡(jiǎn)介

所謂轉(zhuǎn)基因食品， 就是通過(guò)基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），此過(guò)程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。譬如在普通西紅柿里加入鮮魚(yú)的抗凍基因，使西紅柿在冬天能保存更長(zhǎng)的時(shí)間、延長(zhǎng)保鮮期。

當(dāng)國(guó)外反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的運(yùn)動(dòng)已經(jīng)進(jìn)行得如火如荼之時(shí)，就其安全問(wèn)題已經(jīng)爭(zhēng)得面紅耳赤的時(shí)候，我國(guó)的大多數(shù)消費(fèi)者尚沒(méi)有明白過(guò)來(lái)“轉(zhuǎn)基因”為何物。因此應(yīng)加大宣傳力度，讓國(guó)人了解轉(zhuǎn)基因食品。本文將為大家講解一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的知識(shí)。

二、分類(lèi)

1)植物性轉(zhuǎn)基因食品。這類(lèi)食品比較多，如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前小麥品種含高蛋白質(zhì)較低，將高效的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會(huì)使做成的面包具有更好的烘烤性能；

2)動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品。如在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長(zhǎng)素基因，豬的生長(zhǎng)速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被批準(zhǔn)登上餐桌；

3)轉(zhuǎn)基因微生物食品。如生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無(wú)辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本；

4)轉(zhuǎn)基因特殊食品。如科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。

三、優(yōu)勢(shì)

• 首先是在生產(chǎn)方面的優(yōu)勢(shì)：

1)可增加作物產(chǎn)量；

2)降低生產(chǎn)成本；

3)可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；

4)提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。

• 其次是在營(yíng)養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)：

1)轉(zhuǎn)基因食品的抗蟲(chóng)性，減少了農(nóng)藥的使用，減少了對(duì)人體健康的損害；

2)能合成一些人體不能合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

四、安全問(wèn)題

1)轉(zhuǎn)基因食品在加工過(guò)程中由于基因的導(dǎo)入使得毒素蛋白發(fā)生過(guò)量表達(dá)，產(chǎn)生各種毒性；

2)轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達(dá)特定的蛋白，而所表達(dá)的蛋白如果是已知過(guò)敏源，則有可能引起人類(lèi)的不良反應(yīng)；

3)標(biāo)記基因本身并無(wú)安全性問(wèn)題，有爭(zhēng)議的一個(gè)問(wèn)題是會(huì)有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。

五、建議

轉(zhuǎn)基因食品是人工加工的食品，有些成分是傳統(tǒng)食品所沒(méi)有的，直到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品在推出市場(chǎng)前都沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)遠(yuǎn)的安全評(píng)估，人類(lèi)長(zhǎng)期食用是否安全仍然成疑，而科學(xué)界對(duì)這些食品是否安全也沒(méi)有共識(shí)。

凡事都有兩面性，我們應(yīng)該辯證地認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品，不能一味地說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品就是不好的，正如一些人工色素一樣，在嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正規(guī)的生產(chǎn)下，是可以食用的。但是就轉(zhuǎn)基因食品而言，平時(shí)少吃并無(wú)大礙，用其作為主食則是不妥的做法。

這里提醒大家，只要每天做到均衡飲食，就無(wú)須太擔(dān)心健康的問(wèn)題。當(dāng)然，健康養(yǎng)生說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)卻比較難。要做到真正的健康，就要從挑選健康有營(yíng)養(yǎng)的食品開(kāi)始。這里有必要給大家介紹我們廣州天旭。

廣州天旭是一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)天然色素的食品添加劑有限公司，在天旭，我們只提供營(yíng)養(yǎng)健康的天然食品原材料，通過(guò)層層檢測(cè)，我們只把最健康最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)給大家。