天旭告訴您我國允許使用的天然色素和標(biāo)準(zhǔn)

人氣：1858   發(fā)表時間：2016-07-19

    它們大多是從植物、微生物、動物可食部分用物理方法提取、純化的食用著色劑。一般來說，食用天然色素安全性高。例如從紅辣椒中提取的辣椒紅，由紅曲霉菌通過微生物發(fā)酵制備的紅曲紅、由動物胭脂蟲體提取制備的胭脂蟲紅等食用天然色素。天然色素產(chǎn)品來源于生物材料。特別是來源于生物可食部分，一般來說是安全性較高的。但是也要經(jīng)過嚴(yán)格的毒理學(xué)試驗和評價，也要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)的評估。當(dāng)確實證明這個產(chǎn)品品種是安全的和有效的，經(jīng)過全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的審評，通過后才能被列入GB2760－1996的名單中，即成為我國允許生產(chǎn)和使用的食用天然色素。這樣，生產(chǎn)某種食用天然色素的企業(yè)必須按照國家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品經(jīng)檢測合格后才能銷售和使用。使用食用天然色素的食品加工企業(yè)必須執(zhí)行GB2760－1996中規(guī)定的使用范圍和最大使用限量。因此，只要是我國批準(zhǔn)允許使用的天然色素品種，按照質(zhì)量要求生產(chǎn)、執(zhí)行GB2760－1996中的使用范圍和最大使用限量，就是安全和有效的。例如廣州天旭食品添加劑有限公司生產(chǎn)的紅、黃、綠、藍(lán)、棕、橙等系列油溶性和水溶性天然色素，被廣泛應(yīng)用于糖果、調(diào)味品、面制品、冰淇淋、飲料、乳制品及飼料等產(chǎn)品，并已通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，產(chǎn)品安全有效。

    我國批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素品種均已列入到GB2760－1996名單中，總共47種。它們是β－胡蘿卜素（發(fā)酵法）、甜菜紅、姜黃、紅花黃、蟲膠紅、越橘紅、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色（不加氨生產(chǎn)）、焦糖色（亞硫酸銨法）、焦糖色（加氨生產(chǎn)）、紅米紅、梔子黃、菊花黃浸膏、黑豆紅、高粱紅、玉米黃、蘿卜紅、可可殼色、紅曲米、紅曲紅、落葵紅、黑加侖紅、梔子藍(lán)、沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕、NP紅、多穗柯棕、桑葚紅、天然莧菜紅、金櫻子棕、姜黃素、酸棗色、花生衣紅、葡萄皮紅、藍(lán)錠果紅、藻藍(lán)、（淡、海水）、植物炭黑、蜜蒙黃、紫草紅、茶黃素、茶綠素、柑橘黃、胭脂樹橙（紅木素／降紅木素）、胭脂蟲紅、氧化鐵紅（黑）。這47種已批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素中，已有15個品種制訂了國家標(biāo)準(zhǔn)，它們是蟲膠紅、紅曲米、紅花黃、越橘紅、蘿卜紅、梔子黃、甜菜紅、焦糖色、可可殼色、β－胡蘿卜素（發(fā)酵法）、菊花黃浸膏、黑豆紅、高粱紅、辣椒紅、紅曲紅。

    我國地域遼闊，地形和氣候多樣，植物、微生物、動物品種資源十分豐富，生產(chǎn)各種食用天然色素的資源雄厚。改革開放以來，我國的食用天然色素由科研、開發(fā)起步，進(jìn)而投入中試，迅速產(chǎn)業(yè)化?，F(xiàn)在，我國已經(jīng)成為食用天然色素的品種和產(chǎn)量大國。已經(jīng)形成了一個粗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化行業(yè)。2004年我國食用天然色素總產(chǎn)銷量約為21.013萬噸。絕大部分產(chǎn)品用于國內(nèi)，有約17個食用天然色素品種有出口，出口金額約2．8億元。出口品種為紅曲米、功能紅曲、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、葉黃素、蘿卜紅、甜菜紅、可可殼色、蟲膠紅、姜黃素及姜黃油樹脂、紅花黃、葉綠素及葉綠素銅鈉鹽、梔子黃、紫甘薯色素、甘藍(lán)紅、紫蘇紅。

    我國食用天然色素科研、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速。近幾年來，在GB2760－1996名單以外，又已經(jīng)投入生產(chǎn)和銷售的新品種有甘藍(lán)紅、萬壽菊色素（葉黃素）、紫甘薯色素、紫蘇色素、番茄紅、功能紅曲、洋蔥色素、紅曲黃等。這些天然色素急需制訂使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外，我國科技人員正在研究開發(fā)新的天然色素，它們是紫玉米色素、沙雷氏菌紅色素、馬蹄皮棕色素、枸杞紅色素、紅毛藻藻藍(lán)蛋白、低聚木糖液色素、大麥麥綠素、大黃色素、石榴皮黃色素、大蒜皮色素、小檗葉紅色素、蘇木色素、草莓色素、陽荷色素、仙桃紅色素、菰紅色素、紅菜苔色素、亞麻籽色素、山竹果殼紅色素、鳳仙花紅色素、木菠蘿黃色素、甘蔗皮紅色素、紫穗槐花色素、堿蓬紅色素、血紅素、山楂紅色素、雞冠花色素、映山紅色素、牽牛花色素、柿子皮色素、仙人掌果紅色素、女貞果紅色素、灰白毛霉紅色素、蝦青素、商路紅色素、五味子紅色素、美人蕉色素、茄子皮色素、板栗殼棕色素、丹參色素、黑芝麻色素等。這說明，我國食用天然色素有進(jìn)一步發(fā)展的很大潛力。

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