葉綠素銅納鹽的特性介紹

人氣：604   發(fā)表時間：2022-12-01

　　葉綠素銅納鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種穩(wěn)定的金屬卟啉，呈深綠色粉末，著色力強，色澤鮮艷，其水溶液為藍綠色清澈透明液體，鈣離子存在時會沉淀，當水溶液的pH值小于6時，溶液底部出現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于具有平面空間結構的葉綠素銅鈉鹽分子在酸性條件下容易聚集。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料，用乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成，葉綠素銅鈉鹽用于食品上，GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中應用作食品添加劑、化妝品添加劑、食品著色等領域。

　　葉綠素銅納鹽的特性是什么？下面我們大家一起來分析一下。

　　葉綠素銅納鹽具有天然綠色植物的色調，著色力強，對光、熱穩(wěn)定，然而，它在固體食物中是穩(wěn)定的，在PH<6溶液中會發(fā)生沉淀，葉綠素銅納鹽更適合中性或堿性(PH  7-12)食物。

　　葉綠素銅鈉鹽的制備技術是怎樣？下面我們大家一起來分析一下。

　　工藝流程：原料→預處理→浸提→過濾→ 皂化→回收乙醇→石油醚洗滌→ 酸化銅代→抽濾水洗→ 溶解成鹽→過濾→干燥→ 成品。

　　具體步驟：富含葉綠素的原料(國內生產(chǎn)主要是蠶沙)在40~ 50 e烘干，磨成粉末，用3倍量的乙醇的混合物在4045提取2.5h，濾渣用等體積的乙醇混合物再次提取。合并兩次提取液，加入NaOH調節(jié)pH值至11，加熱皂化(50°C左右)30分鐘。皂化是否完全可以通過石油醚萃取來判斷，上清液呈黃說明皂化完全，皂化后，蒸餾，濃縮，回收混合物(約60°C)至原體積的1/4~ 1/3，然后用石油醚萃取4次，用較低的鹽酸調節(jié)pH值至7，加入硫酸銅后調節(jié)pH值至2，在50°C置換銅2h，反應后，形成現(xiàn)有的粒狀沉淀，然后靜置冷卻，室溫下收集沉淀，先用50-60的水洗滌，再用30%-40%的乙醇洗滌至乙醇層呈淡綠色，然后用石油醚洗至石油醚層呈淡綠色，溶解濾餅，用5% NaOH乙醇溶液沉淀，pH值為12，收集沉淀，用無水乙醇洗滌產(chǎn)物，在制備過程中，反應溫度不易過高，調節(jié)pH值時要小心，過高的溫度和過高或過低的pH值都會分解葉綠素。

　　葉綠素銅納鹽的使用方法是什么？下面我們大家一起來分析一下。

　　用純凈水稀釋至所需濃度并使用，用于飲料、罐頭、冰淇淋、餅干、奶酪、腌黃瓜、有色湯等，極限大的劑量為4 g/kg。

       葉綠素銅納鹽需要注意的事項是什么？下面我們大家一起來分析一下。

　　如遇硬水、酸性食物或含鈣食物使用，本品可能沉淀。

　　葉綠素銅納鹽的應用范圍是什么？下面我們大家一起來分析一下。

　　青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(風味)飲料、碳酸飲料、混合酒、冰淇淋、冰棒、果凍、蛋糕上的彩色裝飾、餅干、糖果。

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