葉綠素銅納鹽的特性介紹

人氣：492   發(fā)表時(shí)間：2022-12-01

　　葉綠素銅納鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種穩(wěn)定的金屬卟啉，呈深綠色粉末，著色力強(qiáng)，色澤鮮艷，其水溶液為藍(lán)綠色清澈透明液體，鈣離子存在時(shí)會(huì)沉淀，當(dāng)水溶液的pH值小于6時(shí)，溶液底部出現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于具有平面空間結(jié)構(gòu)的葉綠素銅鈉鹽分子在酸性條件下容易聚集。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料，用乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成，葉綠素銅鈉鹽用于食品上，GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中應(yīng)用作食品添加劑、化妝品添加劑、食品著色等領(lǐng)域。

　　葉綠素銅納鹽的特性是什么？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

　　葉綠素銅納鹽具有天然綠色植物的色調(diào)，著色力強(qiáng)，對(duì)光、熱穩(wěn)定，然而，它在固體食物中是穩(wěn)定的，在PH<6溶液中會(huì)發(fā)生沉淀，葉綠素銅納鹽更適合中性或堿性(PH  7-12)食物。

　　葉綠素銅鈉鹽的制備技術(shù)是怎樣？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

　　工藝流程：原料→預(yù)處理→浸提→過(guò)濾→ 皂化→回收乙醇→石油醚洗滌→ 酸化銅代→抽濾水洗→ 溶解成鹽→過(guò)濾→干燥→ 成品。

　　具體步驟：富含葉綠素的原料(國(guó)內(nèi)生產(chǎn)主要是蠶沙)在40~ 50 e烘干，磨成粉末，用3倍量的乙醇的混合物在4045提取2.5h，濾渣用等體積的乙醇混合物再次提取。合并兩次提取液，加入NaOH調(diào)節(jié)pH值至11，加熱皂化(50°C左右)30分鐘。皂化是否完全可以通過(guò)石油醚萃取來(lái)判斷，上清液呈黃說(shuō)明皂化完全，皂化后，蒸餾，濃縮，回收混合物(約60°C)至原體積的1/4~ 1/3，然后用石油醚萃取4次，用較低的鹽酸調(diào)節(jié)pH值至7，加入硫酸銅后調(diào)節(jié)pH值至2，在50°C置換銅2h，反應(yīng)后，形成現(xiàn)有的粒狀沉淀，然后靜置冷卻，室溫下收集沉淀，先用50-60的水洗滌，再用30%-40%的乙醇洗滌至乙醇層呈淡綠色，然后用石油醚洗至石油醚層呈淡綠色，溶解濾餅，用5% NaOH乙醇溶液沉淀，pH值為12，收集沉淀，用無(wú)水乙醇洗滌產(chǎn)物，在制備過(guò)程中，反應(yīng)溫度不易過(guò)高，調(diào)節(jié)pH值時(shí)要小心，過(guò)高的溫度和過(guò)高或過(guò)低的pH值都會(huì)分解葉綠素。

　　葉綠素銅納鹽的使用方法是什么？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

　　用純凈水稀釋至所需濃度并使用，用于飲料、罐頭、冰淇淋、餅干、奶酪、腌黃瓜、有色湯等，極限大的劑量為4 g/kg。

       葉綠素銅納鹽需要注意的事項(xiàng)是什么？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

　　如遇硬水、酸性食物或含鈣食物使用，本品可能沉淀。

　　葉綠素銅納鹽的應(yīng)用范圍是什么？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

　　青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(風(fēng)味)飲料、碳酸飲料、混合酒、冰淇淋、冰棒、果凍、蛋糕上的彩色裝飾、餅干、糖果。

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