常見的食用天然色素有哪些？

人氣：1702   發(fā)表時間：2023-03-28

    食物的色澤不僅體現(xiàn)新鮮程度，色彩鮮艷的食物往往能起到刺激消費的作用。更容易吸引目光。近年來，隨著人們崇尚自然、追求健康的心理需求，天然色素市場也逐年增長。據(jù)市場咨詢公司預測，到2025年，全球天然色素市場規(guī)模有望達到25億美元，約合人民幣160億元！

    天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養(yǎng)）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數(shù)。隨著人人們生活水平的提高，更注重食品的安全、健康甚至是保健功能。鑒于此，綠色健康的天然色素在食品加工行業(yè)具有廣闊的市場前景。其著色力極強且無公害在食品生產中倍受青睞，廣泛應用于各類食品、保健品及醫(yī)藥。那么常見的食用天然色素有哪些呢？一起來看一下。

       胡蘿卜素： β—胡蘿卜素是胡蘿卜素中一種最普通的異構體。胡蘿卜素有三種異構體：α-，β-，γ-胡蘿卜 素，其中以β-胡蘿卜素最為重要。即是著色劑又是營養(yǎng)強化劑，以玉米淀粉、玉米漿、大豆蛋白、植物油等為主要原料經絲狀真菌三孢布拉霉發(fā)酵而得的β-胡蘿卜素晶體；天然胡蘿卜色素原料主要有胡蘿卜、紅薯、鹽藻和油椰（油棕櫚）。經溶劑萃取、精制而成的食品添加劑天然胡蘿卜素。并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包、調制品、冰淇淋、糖果、餅干、飲料、休閑食品、烘焙食品、米面制品及果凍等產品上，另外還可應用在藥物，飼料添加劑，營養(yǎng)增補劑等產品上。

       辣椒紅色素：廣州天旭的辣椒紅色素原料用的是新疆、云南、河北農戶生產的新鮮辣椒，采用自動化的機器剔除掉不新鮮的辣椒，對辣椒進行深入清洗，再由技術人員對辣椒進行深度加工提煉出辣椒紅色素。天旭辣椒紅色素采用丁烷混合溶劑低溫萃取保質萃取，更大程度的保留了色素的有效成分，提高了色價及得率（得率最高可達98%左右），渣殘在0.1%以下，減少了資源浪費。辣椒提取物含有大量的果膠、淀粉、樹脂和蠟質等雜質，會降低產品的品質，天旭辣椒紅專業(yè)技術團隊在提取辣椒紅色素前先對原料進行高科技的脫膠處理，完美解決了辣椒紅使用時出現(xiàn)的雜質、沉淀等問題。使辣椒紅顏色更加鮮亮、澄清，流動性好。性能穩(wěn)定，耐熱性、抗光性良好，不受PH值變化的影響，對油脂產品染色力強也是天旭辣椒紅色素的受廣大食品廠歡迎的原因之一。根據(jù)《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，可應用辣椒紅色素的行業(yè)分別有調制品、肉制品、餅干、飲料、休閑食品、烘焙食品、米面制品、醬料、糖果及果凍。辣椒紅色素具體可用于糕點上彩裝、餅干、熟制堅果、冷凍飲料、風味發(fā)酵乳、調制乳粉、干酪、糖果上色、熟肉制品等產品的加工上，另外還可以用在化妝品加工上。

歡迎添加客服微信免費領取食用色素樣品！

本文部分文章來自互聯(lián)網(wǎng)