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關(guān)于曲奇的顏色

人氣:1215   發(fā)表時(shí)間2023-04-29


     “你吃過(guò)最好吃的曲奇餅干是什么樣的?”
     “我吃過(guò)的一塊餅干,它是圓的,里面全是蜜糖甜甜的



     手工曲奇作為世界上最受歡迎的食品之一,盡管不同的曲奇各有特色,但做法卻大同小異,吃了那么多曲奇餅干,但你知道曲奇餅干的來(lái)源嗎?
      曲奇,來(lái)源于英語(yǔ)Cookie,是由香港傳入的粵語(yǔ)譯音,曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干,而英語(yǔ)Cookie是由德文koekje來(lái)的,意為“細(xì)少的蛋榚”。據(jù)考究,曲奇是由伊朗人發(fā)明的,歷史上第一次制作的曲奇是由數(shù)片細(xì)小的蛋糕組合而成的。
     關(guān)于曲奇還有一個(gè)浪漫的故事,相傳德國(guó)一位面包師戀上一位美麗的姑娘,她的名字叫koekje。經(jīng)他打聽,得知她喜歡吃酥脆可口的餅干。面包師為了打動(dòng)她,日以繼夜地研究酥脆的餅干,終于研究出了一款入口酥脆的餅干。面包師傅知道她最愛(ài)玫瑰花,于是在餅干內(nèi)加入了清香動(dòng)人玫瑰花,并將對(duì)她的愛(ài)慕之意寫在一張紙條上與餅干一同送給那位姑娘。姑娘收到曲奇后被深深地打動(dòng)了,后來(lái)他們就幸福地生活在一起 ,于是將這種餅干取名為“koekje”(英文為“Cookie”)。

手工曲奇自上世紀(jì)80年代,從歐美傳入中國(guó)。本世紀(jì)初,更是在港澳臺(tái)地區(qū)掀起一陣制作手工巧克力以及手工曲奇的風(fēng)潮。每逢重要節(jié)日,女孩子都會(huì)到手工曲奇作坊,親自制作味道誘人的曲奇,用來(lái)送給自己的愛(ài)人或朋友,代表著心意以及尊重,而不同口味的曲奇餅干也被賦予了不同的含義。
1、格子曲奇餅干妻子的柔情;
2、巧克力曲奇餅干代表初戀的回憶;
3、牛油花曲奇餅干代表婚禮的激動(dòng);
4、巧克力提子曲奇代表孩子的笑容;
5、牛油曲奇餅干代表甜蜜的一家;
6、加侖子曲奇餅干代表熱鬧的新年。
     曲奇餅干是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活的提高。高脂肪高油攝入過(guò)多,而膳食纖維的攝入量日漸減少,而與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)的文明病的發(fā)病率日漸提高,因此開發(fā)膳食纖維在曲奇餅干中應(yīng)用,具有積極的意義。
小小的曲奇,多種顏色的外表,酥酥軟軟,濃香味十足。
今天我們跟著實(shí)驗(yàn)室的小姐姐一起來(lái)做吧!
   先準(zhǔn)備食材:黃油80克,糖粉30克,牛奶20克,低筋粉100克,杏仁粉20克,適量水溶巧克力色素、水溶抹茶色素,天然胡蘿卜素(我們做了三種顏色,可按照自己喜歡的顏色添加喲)
首先黃油軟化,加入糖打發(fā)變白,
分次加入牛奶打成羽毛狀,
再篩入低粉、篩入杏仁粉、篩入鹽,必須攪拌均勻,接著裝入裱花袋,按自己喜歡的形狀,一朵朵擠入烤盤里。
最后裝盤放入烤箱,溫度160度,烘焙15分鐘,時(shí)間到了取出晾涼即可。



      剛烤出來(lái)的曲奇餅香味飄滿了整個(gè)實(shí)驗(yàn)室~,大家試吃了一個(gè)真是贊不絕口呀,酥脆香口,入口時(shí)的綿密和黃油散發(fā)的稠香使得每一次和它的接觸都令人回味。如果你是第一次品嘗曲奇就會(huì)被它不可抗拒的美味吸引愛(ài)上它。從視覺(jué)上更是賞心悅目(各種各樣的顏色)。想要了解更多在烘焙上天然色素的使用,廣州天旭生物值得您信賴!另外在使用烤箱的時(shí)候一定要注意小心燙傷喲,拿出來(lái)的時(shí)候要使用烘焙專用手套!


歡迎添加客服微信免費(fèi)領(lǐng)取烘焙專用天然色素樣品!


 

 



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