用天然色素制作月餅屆的顏值天花板—桃山皮月餅

人氣：1968   發(fā)表時間2022-06-27

       月兒圓，餅兒香。一年一度的中秋節(jié)就要到了，月餅必須要提上日程啦，天旭食品教您做漸變色桃山月餅。

    現(xiàn)如今最流行的桃山皮月餅，風味獨特，桃山皮起源于日本桃山，口感以細膩而聞名于世。并且它的顏色多種多樣，并且色澤艷麗，樣子也十分的好看。桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。桃山皮月餅的特點是口感細膩，顏色豐富，種類眾多。它的外形十分的飽滿，而且還有非常好看的花紋。漸變色的花紋也是特別的清晰，餅皮十分的松軟。桃山皮月餅聽起來很高級，但做起來很簡單。

步驟：

 1.首先準備好月餅餡料，每份30g/個，搓圓備用。

 2.把白色桃山皮分成20g/份；

 3. 每份桃山皮加上適量天然色素搓均勻，可根據(jù)自己喜歡的顏色添加；（這里用的是我們廣州天旭自己生產(chǎn)的安全健康的天然色素：天然紫色素，天然藍色素，天然橙紅色，天然玫紅色素，天然粉紅色素，天然黃色素，天然草綠色素，天然深綠色素。）

 4.因為我們做的是漸變色桃山皮月餅，所以要另外準備一份白色的桃山皮（10g/個），把彩色桃山皮、白色桃山皮和月餅餡都搓成小圓球備用；

 5.取一份加了色素的桃山皮平均分成兩個（10g/個），用一個有顏色的桃山皮和一個白色桃山皮合在一起拍扁，用搟面杖搟開，多次重疊搟開，這樣漸變色就出來啦；

 6.然后把準備好的月餅餡包在搟好的漸變色桃山皮里，虎口法包好；

 7.選出自己喜歡的花片月餅模具，把月餅胚子放入進去，光滑部分對著花片，均勻用力壓出花紋，最后再推出月餅，漂亮的漸變色桃山皮月餅就出來啦；

  8.把桃山皮月餅放入預熱好的烤箱，130℃，10～15分鐘；
 9.月餅出爐后放涼回油即可。

小貼士：

1、壓月餅的時候要垂直用力，這樣做出來的月餅才會好看。

2、桃山皮月餅做好就可以直接食用，但是為了定型不破壞形狀，烤10分鐘就可以啦。

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