用天然色素制作月餅屆的顏值天花板—桃山皮月餅
人氣:2068 發(fā)表時(shí)間2022-06-27
月兒圓,餅兒香。一年一度的中秋節(jié)就要到了,月餅必須要提上日程啦,天旭食品教您做漸變色桃山月餅。
現(xiàn)如今最流行的桃山皮月餅,風(fēng)味獨(dú)特,桃山皮起源于日本桃山,口感以細(xì)膩而聞名于世。并且它的顏色多種多樣,并且色澤艷麗,樣子也十分的好看。桃山月餅顏色更豐富,而且餡料種類也更多些。桃山皮月餅的特點(diǎn)是口感細(xì)膩,顏色豐富,種類眾多。它的外形十分的飽滿,而且還有非常好看的花紋。漸變色的花紋也是特別的清晰,餅皮十分的松軟。桃山皮月餅聽(tīng)起來(lái)很高級(jí),但做起來(lái)很簡(jiǎn)單。
步驟:
1.首先準(zhǔn)備好月餅餡料,每份30g/個(gè),搓圓備用。
2.把白色桃山皮分成20g/份;
3. 每份桃山皮加上適量天然色素搓均勻,可根據(jù)自己喜歡的顏色添加;(這里用的是我們廣州天旭自己生產(chǎn)的安全健康的天然色素:天然紫色素,天然藍(lán)色素,天然橙紅色,天然玫紅色素,天然粉紅色素,天然黃色素,天然草綠色素,天然深綠色素。)
4.因?yàn)槲覀冏龅氖菨u變色桃山皮月餅,所以要另外準(zhǔn)備一份白色的桃山皮(10g/個(gè)),把彩色桃山皮、白色桃山皮和月餅餡都搓成小圓球備用;
5.取一份加了色素的桃山皮平均分成兩個(gè)(10g/個(gè)),用一個(gè)有顏色的桃山皮和一個(gè)白色桃山皮合在一起拍扁,用搟面杖搟開(kāi),多次重疊搟開(kāi),這樣漸變色就出來(lái)啦;
6.然后把準(zhǔn)備好的月餅餡包在搟好的漸變色桃山皮里,虎口法包好;
7.選出自己喜歡的花片月餅?zāi)>?,把月餅胚子放入進(jìn)去,光滑部分對(duì)著花片,均勻用力壓出花紋,最后再推出月餅,漂亮的漸變色桃山皮月餅就出來(lái)啦;
8.把桃山皮月餅放入預(yù)熱好的烤箱,130℃,10~15分鐘;
9.月餅出爐后放涼回油即可。
小貼士:
1、壓月餅的時(shí)候要垂直用力,這樣做出來(lái)的月餅才會(huì)好看。
2、桃山皮月餅做好就可以直接食用,但是為了定型不破壞形狀,烤10分鐘就可以啦。
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