2023-02-28
隨著生活水平的提高，近年來各行業(yè)使用天然提取物作為添加劑已越來越多，在產品著色方面，使用天然色素也非常普遍。以下內容是對在應用天然提取物和天然色素上碰到的各種問題進行解答和討論，僅供大家參考。....
2023-02-28
三字經說：青赤黃，及黑白，此五色，目所識。不同食物都有一定的顏色特征，食物的顏色和色澤不僅體現(xiàn)其新鮮程度，還影響食用者的心理，是食物的重要品質指標。在食物的加工制作及儲存過程中，內源天然色素會發(fā)生轉化分解，導致食物....
2023-01-10
辣椒紅色素，又名辣椒粉和油樹脂，是一種從辣椒中提取的天然著色劑。主要的色素成分是辣椒紅素和辣椒紅素，它們是類胡蘿卜素，占總量的50%~60%。此外，它還含有一定量的非色素成分辣椒紅色素。辣椒紅色素不僅色澤鮮艷、色價高、著色力強....
2022-12-30
在我們的日常生活中，有許多烘焙食品使用食品天然色素，蛋糕面糊、奶油和面團染色，可以幫助反映個性和風格，激發(fā)人們的食欲。如今視覺的享受往往決定了人們是否為此買單。....
